豆腐は8等分してキッチンペーパーで包み、15分ほど水気を切る。

＊を合わせて煮立たせてつゆをつくる。

豆腐に海苔を巻き、片栗粉をまぶす。

約180℃の油で、表面がカリッとなるまで揚げる。

器に盛り、つゆを入れてお好みで薬味と生姜を添える。