＊の材料でトマトのサルサを作る。玉葱を荒微塵切りにする。トマトも荒微塵切りにする。塩小匙1/2とチリパウダーかチリフレークまたはタバスコ少々、オリーブオイルを入れて冷蔵庫で1時間冷やす。

ボールにトマトピューレ、マスタード、赤ワインビネガー、おろしたにんにく、チリフレークを入れて混ぜる。水を入れてのばす。ここへ軽く塩、胡椒した肉を入れて最低1時間位マリネする。

トルティーヤはフライパン（油をひかない）かオーブンなどで温める。お肉を冷蔵庫から出す。

大匙１のオリーブオイルでマリネした肉を焼く。両面焼いたら残ったマリネ液を加えて煮立たせる。

温めたトルティーヤに全て乗せてナイフとフォークでいただきます。

ステーキ肉をカットして焼いたもの。
パプリカ無し（忘れた）。