れんこん・長いものシンプルふわふわ焼き

なひぽん
なひぽん @cook_40035391

めっちゃシンプルな材料だけど、れんこんのうまみがしっかり味わえます♪
(←背後霊!?)
このレシピの生い立ち
とあるオーガニックカフェでいただいたれんこん団子は、ほんとにただれんこんをすりおろして、そーっと丸めて油に落として揚げただけなのに、ええ!?ってくらいおいしかったんです。それ以来れんこんだけ団子がブームだったんですが、今日はたまたま長いもがあまってたんで・・・

れんこん・長いものシンプルふわふわ焼き

めっちゃシンプルな材料だけど、れんこんのうまみがしっかり味わえます♪
(←背後霊!?)
このレシピの生い立ち
とあるオーガニックカフェでいただいたれんこん団子は、ほんとにただれんこんをすりおろして、そーっと丸めて油に落として揚げただけなのに、ええ!?ってくらいおいしかったんです。それ以来れんこんだけ団子がブームだったんですが、今日はたまたま長いもがあまってたんで・・・

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材料

3~4人分
  1. れんこん 中2節
  2. 長いも 10cmくらい
  3. ちりめんじゃこ 大さじ2
  4. *塩 小さじ1/3
  5. ごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこん(できれば皮・節ごと)と長いもをすりおろし、*とよく混ぜる。

  2. 2

    熱してごま油を敷いたフライパンに小判状におとし、弱めの中火で両面じっくりこんがり焼き付ける。

  3. 3

コツ・ポイント

皮つき・節つきのほうがおいしいとおもいます。ちりめんじゃこ以外でも、お好みの具でどうぞ。

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なひぽん
なひぽん @cook_40035391
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絵も描く兼業主婦。4児(もうみんな私の背より大きくなりました……)の母。そろいもそろってアレルギー持ち。なので、野菜中心で、あるもんで、ぱぱっと、が信条。美味しいもんをお腹いっぱい食べさせといたらオトコの子はグレへんから、と昔教えられ、その実践に毎日格闘中(確かにここ10年来さほどグレることなく乗り越えました)。母がさくさく作りすぎたもので、子どもらがさっぱり料理せんのが頭のいたいところ。
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