人参は火の通りやすいように皮むき機でスライス。見た目もお洒落♪舞茸は手で裂いておく。エビは殻をムキ洗い塩コショウ、ホタテは大きいのは半分にきる。玉ねぎにんにくはみじんきり。

鍋に油を敷きにんにくと玉ねぎをいためたら軽く小麦粉をはたいたエビ、ホタテをいれさっと炒める。（火を通しすぎない）そほへマヨ。エビホタテに絡めるように炒めたら水（スープ）をそそぐ。