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豚肉の柔らかワインソテー
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豚肉の柔らかワインソテー-レシピのメイン写真

豚肉の柔らかワインソテー

うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

シチュー用のお肉でも。手軽に柔らかく。とっても簡単!煮詰めるだけです。アバウトな分量でも。
このレシピの生い立ち
リヨーというフランスの肉料理を作ろうとしたのだけど、豚バラがなくて。代わりに買ったシチュー用の肉が、途中まで同じプロセスで簡単においしくなりました。

シチュー用のお肉でも。手軽に柔らかく。とっても簡単!煮詰めるだけです。アバウトな分量でも。
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リヨーというフランスの肉料理を作ろうとしたのだけど、豚バラがなくて。代わりに買ったシチュー用の肉が、途中まで同じプロセスで簡単においしくなりました。

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豚肉の柔らかワインソテー

うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

シチュー用のお肉でも。手軽に柔らかく。とっても簡単!煮詰めるだけです。アバウトな分量でも。
このレシピの生い立ち
リヨーというフランスの肉料理を作ろうとしたのだけど、豚バラがなくて。代わりに買ったシチュー用の肉が、途中まで同じプロセスで簡単においしくなりました。

シチュー用のお肉でも。手軽に柔らかく。とっても簡単!煮詰めるだけです。アバウトな分量でも。
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材料

二人分
  1. 豚ばら肉かシチュー用 角切り200グラム位
  2. ワイン(赤でも白でも。) 1/4~1/2カップくらい。
  3. あればタイム 1枝
  4. シチュー用の場合バター ひとかけ
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作り方

  1. 1

    豚肉にごく軽く塩こしょうをし、ワインと、タイムの枝とともになべに入れる。

    • 豚肉の柔らかワインソテー作り方1写真
  2. 2

    時々転がしながら、中火でワインの水気が飛ぶまで加熱したら、バターを加える。

    • 豚肉の柔らかワインソテー作り方2写真
  3. 3

    バター臭さが抜けて、軽く焼き色がついたら出来上がり。
    タイムを飾って。
    写真は赤ワインシチュー用肉バージョンです。

  4. 4

コツ・ポイント

ブラバラ肉の角切りで作るときは、バターはいりません。こちらのほうが、しっとり出来あがり、より美味しいですよ。タイムがないときは、最後にパセリを振るといいと思います。

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うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350
2010/01/12 19:19に公開
簡単でおいしくてちょっとおしゃれなレシピをストックしています。時には気張ったものも。素材のおいしさを引き出せるのが一番な気がしています。豊かな食卓になりますように。写真を撮っている余裕無く、なかなかアップできずに書きかけレシピの山になっています^^;20しか公開してないのに120を超えちゃったよ~。
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