じゃがいもを下湯でします。
８割くらいゆで上がったところでお湯をきり、チキンストックを投入します。

１の鍋にタマネギ、カリフラワーを入れ煮立てる。

煮立ったらほうれん草を投入。ほうれん草がクタクタになるまで少し待ちます。

野菜に火が通ったらそのままミキサーにかけます。お好みの荒さで加減してください。

ミキサーからもう一度鍋に戻して牛乳を足します。
お好みで塩を足して下さい。
沸騰直前で火を止めて出来上がりです。

盛りつけ時にオリーブオイルをたらすと香りがいいです☆
今回はハラペーニョでスパイシーなアレンジです。

追記：
ローズマリーや生姜などお好きなスパイスを入れると毎回違った風味が楽しめます♪