塩もみ大根のユッケ風☆

Name: 塩もみ大根のユッケ風☆
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（皮をむいて・正味） 200g; ○塩 小さじ1/3; 青ネギ（小口切り） 1～2本; 卵黄 2個分; 白ごま 適量; しょうゆ 大さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; コチュジャン 小さじ1; ごま油 小さじ1/2; おろし生姜 1かけ分; おろしニンニク 1かけ分; 鶏ガラスープの素 小さじ1/8

iam樹 @cook_40038457

大根消費に！せん切り＋塩もみで大根モリモリいけますっ☆

このレシピの生い立ち
『☆夏バテ撃退っ！蒸しナスのとろろユッケ☆(ID18994275)』のタレを、せん切りにした大根に合わせてみました。そのまま和えると大根の水気が出てしまうので、塩もみにすることで水っぽくならず仕上がるようにしました。

大根消費に！せん切り＋塩もみで大根モリモリいけますっ☆

塩もみ大根のユッケ風☆

iam樹 @cook_40038457

大根消費に！せん切り＋塩もみで大根モリモリいけますっ☆

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材料

2人分

大根（皮をむいて・正味） 200g
○塩小さじ1/3
青ネギ（小口切り） 1～2本
卵黄 2個分
白ごま適量
ユッケだれ
しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
コチュジャン小さじ1
ごま油小さじ1/2
おろし生姜 1かけ分
おろしニンニク 1かけ分
鶏ガラスープの素小さじ1/8

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作り方

1

大根はせん切りにする。塩を揉み込んで水気がでてくるまでしばらく置き、ギュッと絞って水気を切る。
2

ユッケだれの材料を合わせ、①の大根と和える。
3

②を二つに分けて器に盛り、小口切りにした青ネギを散らす。真ん中をくぼませて卵黄を乗せ、白ごまを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

大根の水気が多いと水っぽくなってしまうので、しっかり絞ってくださいね♪

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つくれぽ

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iam樹 @cook_40038457

2010/01/08 13:52に公開

2023.9ブログお引越ししました。 https://iamitsuki.livedoor.blog/できるだけ野菜をたくさん食べられるような食卓を目指しています。 …でも飲んべえ夫婦ゆえ、お酒の肴系のお料理が多いかも!?(^^;) コメント欄は只今多忙につき閉じさせていただいています。また、つくれぽを下さった皆様、お礼に伺えず申し訳ありません…本当にありがとうございます☆

このレシピのキーワード

ユッケ大根コチュジャン青ネギ卵黄

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