ヨーグルトは冷蔵庫で一晩水切りしておきます。水切り後、約130g以下になります。ホエー（乳清）も使うので捨てないで！

φ10cmの丸型（私は100均で購入）にオーブンシートを敷いておきます。オーブンは170℃20分で余熱しておきます。

ボールにホットケーキミックスと、粉ミルク＋ホエー（足りない場合は＋水）＝100ccを入れ、混ぜ合わせます。

これを型に流し、余熱したオーブンで焼く（170℃20分）。串を刺して何も付かなければ焼き上がり。型から出して冷ましておきます。

水切りヨーグルトと砂糖をしっかり混ぜ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。クリームが緩い場合は、粉ミルク（分量外）を混ぜると少し固くなるし、風味もクリームっぽくなります。

スポンジは、上部が平らになるようカットし、更に上下２等分になるよう真ん中でカットします。間にヨーグルトクリーム、フルーツ（今回はバナナ）をサンドします。残りのヨーグルトクリームを上部と周りに塗り、フルーツ（今回は苺）を飾ってできあがり❤