スフレチーズケーキ
ふわっとしゅわっとな食感は幸せなきぶんになります♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きなのでよく作るのですが、色々分量を変えてみたものの、使いきり&計量しやすいこの分量に最近は落ち着いてます。
スフレチーズケーキ
ふわっとしゅわっとな食感は幸せなきぶんになります♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキが大好きなのでよく作るのですが、色々分量を変えてみたものの、使いきり&計量しやすいこの分量に最近は落ち着いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
★準備★
◎クリームチーズは常温で扱いやすい軟らかさに。◎型にオーブンシートを張ります。 - 2
★準備★
◎オーブン160度で予熱します。
◎お湯を沸かしておきます。 - 3
卵白をボウルに入れハンドミキサーで軽くほぐし、グラニュー糖の1/2量を加え角が立つしっかりしたメレンゲをつくります。
- 4
別のボウルにクリームチーズ、残りのグラニュー糖を加えすりまぜ、卵黄を加えよく混ぜます。
- 5
3のボウルに生クリームを入れて混ぜ合わせ、レモン汁を加え、薄力粉をふるいいれます。ダマ残らないように混ぜ合わせます。
- 6
クリームチーズのボウルに2のメレンゲをひとすくい入れよく馴染ませ、残りのメレンゲを二回にわけてさっくり混ぜ合わせます。
- 7
型に流し入れます。
天板にお湯を張り、余熱したオーブンで160度で30分→150度に下げて30分焼きます。 - 8
オーブンから取りだし、熱さがとれたら冷蔵庫で半日ねかします。翌日が美味♪
- 9
生クリーム200g←間違いで、正しくは200ccでした。訂正いたしました...すみません(-_-;)2013/2/22
コツ・ポイント
底抜けする型の場合は、水漏れしちゃうのでアルミホイルで底をおおってください。
しっかりしたメレンゲ作りと、メレンゲの混ぜ合わせ方に気を付けるだけで、あとはザザザーっと作れちゃいます。
⑤の段階でダマが気になる場合は、濾しても良いと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
