純和風 ふろふき大根
ゆるりんつくるん @cook_40038574
たまには純和風でほっこり。大根は厚めに切って、
しっかり濃くと深みのある味噌だれでいただきます♪
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので、
昔ながらのメニューにチャレンジ！
味噌だれにゴマを加えて味に深みを出しました♪
純和風 ふろふき大根
たまには純和風でほっこり。大根は厚めに切って、
しっかり濃くと深みのある味噌だれでいただきます♪
このレシピの生い立ち
大根をたくさんいただいたので、
昔ながらのメニューにチャレンジ！
味噌だれにゴマを加えて味に深みを出しました♪
作り方
- 1
大根はしっぽの部分意外３～５センチの厚めに切り、皮をむき、米のとぎ汁で３０分下ゆでする。竹串が通るようになったら水洗い
-
- 2
こんぶを５センチに切り、①の大根がひたひたになるくらい水を入れ弱火で３０分煮る
-
- 3
味噌だれの材料をなべにかけ、混ぜながら弱火で５分煮る
-
- 4
こんぶを敷いて大根を乗せ、味噌だれをかけて完成
-
コツ・ポイント
米のとぎ汁がなければお米を５粒入れて下ゆでしてね。
大根を茹でた昆布入りの残り汁は昆布だしたっぷり！
捨てずにお鍋などの煮ものに活用出来ますよ♪
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