にんじんじゃ皮をむいて縦４等分に切り、半分の長さに切る。
玉ねぎはくし形切りにする。
キャベツは４等分のくし型に切る。
アスパラガスは根元の固い部分の皮をむき、半分の長さに切る。

豚肉は食べやすく切り、塩、こしょう、しょうが汁をふって下味をつける。

鍋ににんじん、玉ねぎ、キャベツを入れて水をひたひた程度に注ぎ、スープの素を加えて火にかける。
途中でアクを取りながら２０分煮る。

野菜が柔らかくなったら豚肉、アスパラガスを加え、煮立ったら塩、こしょうで味を調える。
器に盛ってスープを注ぎ、お好みで粒マスタードを添える。