鍋にオリーブオイルと鶏肉を入れ、皮をこんがりと焼き、一旦取りだす。

①の鍋に野菜を形が崩れないように、並べながら入れ、Aを加えて、フタ押して中火で煮る。(20～30分）※吹きこぼれたら弱火にする。

野菜が柔らかくなったら出来上がり。粒マスタードを添え、クレソンを乗せて食べる。