アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は、前日に水に浸しておく。
- 2
野菜をカットする。
ゴボウ、蓮根は、水に浸す。人参は、花型に抜く。 - 3
ゴボウ、蓮根、筍、人参、こんにゃく、サヤエンドウをそれぞれ、下茹でする。
-
- 4
煮汁（醤油以外）を鍋に入れ、材料（サヤエンドウ以外）を入れ、沸騰したら、灰汁を取り、弱火で５分煮る。
-
- 5
４の鍋に醤油を入れ、落し蓋をし、弱火で１０分煮る。
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- 6
５の鍋の落し蓋を取り、中火で煮詰める。
- 7
サヤエンドウをちらす。
-
コツ・ポイント
野菜をそれぞれ、丁寧に下茹でをすることで、短時間でも、味が染み込みます。
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