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おせち:お煮しめ
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おせち:お煮しめ-レシピのメイン写真

おせち:お煮しめ

APIri
APIri @cook_40051663

しっかり味のしみた簡単お煮しめ!
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材料

4人分
  • 里芋 1袋
  • 蓮根 小1個
  • ごぼう 約20cm
  • たけのこ 1/3個
  • にんじん 1/2本
  • 干し椎茸 5個
  • こんにゃく 1袋
  • きぬさや 1パック
  • 昆布だし 1L
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻しておきます

  2. 2

    だし汁を準備します

  3. 3

    里芋は一口大、蓮根は5mm厚、ごぼうは1cm厚に切ります

  4. 4

    たけのこは一口大、にんじんは花の形に切り、こんにゃくは中央に切れ目をいれぬじらせます

  5. 5

    干し椎茸は中央に×の切り込みをいれ、きぬさやはさっと下茹でします

  6. 6

    だし汁に干し椎茸の戻し汁、里芋、蓮根、ごぼうをいれ、灰汁を取りながら10分煮ます

  7. 7

    にんじん、たけのこ、こんにゃく、干し椎茸もいれ煮たったら調味料をいれます

  8. 8

    煮たったらきぬさやをいれ、火から下ろしそのまま味をしみこませます

コツ・ポイント

煮詰めてからの味をしみこませる時間が長いほどおいしくなります

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APIri
APIri @cook_40051663
2012/12/27 20:21に公開

このレシピのキーワード

煮しめ 里芋 ごぼう きぬさや たけのこ にんじん れんこん こんにゃく 酒 ほししいたけ

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