オーブンを予熱しておく。
ボウルにバターを入れて泡だて器で柔らかくほぐし、きび砂糖、レモンの皮のすりおろし、バニラオイルを加えて混ぜる。

溶いた卵を５～６回に分けて加え、そのつどすり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで押さえつけるように混ぜ合わせる。

③の半量を型に分けて入れる。
その上にＡの半量を散らす。

残りの生地を重ねて入れる。
綺麗に膨らむように、生地の真ん中をスプーンの背でへこませる。残りのＡをふりかけて、１７０℃のオーブンで１７分くらい焼く。