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おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き
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おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き-レシピのメイン写真

おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き

◇そら◇
◇そら◇ @cook_40038815

左下に写ってるのが昆布巻きです。
市販品は、甘すぎる!濃すぎる!と感じている人は是非お試しあれです(^^)
このレシピの生い立ち
今年の御節で初挑戦しました☆身欠きにしんが4本あり、調度いいレシピが見つからなかったので結局オリジナルな味付けに。。出来上がった昆布巻きが「田舎を思い出すなー」と、家族に好評だったのでレシピを紹介しちゃいます。

左下に写ってるのが昆布巻きです。
市販品は、甘すぎる!濃すぎる!と感じている人は是非お試しあれです(^^)
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おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き

◇そら◇
◇そら◇ @cook_40038815

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市販品は、甘すぎる!濃すぎる!と感じている人は是非お試しあれです(^^)
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材料

16本分
  • 身欠きにしん 4本
  • 昆布 適量
  • 干ぴょう 適量
  • ●しょうが ひとかけ
  • ●醤油 大4
  • ●みりん 大4
  • ●砂糖 大1
  • ●酒 150cc
  • 米のとぎ汁 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    みがきにしんを一晩米のとぎ汁につけておく

  2. 2

    昆布と干ぴょうをぬるま湯で戻す(昆布の戻し汁は捨てない)

  3. 3

    みがきにしんを、盾半分横半分に切って4等分する

  4. 4

    昆布のぬめりをキッチンペーパーでとる

  5. 5

    にしんを昆布で巻いて、水気を搾った干ぴょうでぎゅっと巻きナベに並べる

  6. 6

    ●の材料(しょうがは輪切り)と昆布の戻し汁(昆布がひたひたになる程度)と一緒に5を弱火でことこと90分煮る

    • おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き作り方6写真
  7. 7

    煮汁が半分以下になったらその都度水を足し、あくが出たらすくう。

  8. 8

    一晩置いて味が染み込んだら出来上がりです☆

    • おせち料理◇身欠きにしんの昆布巻き作り方8写真
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◇そら◇
◇そら◇ @cook_40038815
2010/01/01 06:46に公開
はじめまして☆ネフローゼという腎臓の病気を抱えております。ゆるーい塩分制限有りなので、減塩レシピを日々研究中。SEやりながら、父親と二人暮らしてます。皆さんのレシピにはすごくお世話になってます☆日照時間3時間の庭でガーデニングにも初挑戦してます。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

酒 かんぴょう コンブ しょうが 米

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