エリンギ入り鶏団子の鍋
ミーゴ @cook_40038850
塩味ベースのエリンギの食感がたまらない鶏団子の鍋です。
このレシピの生い立ち
エリンギ入りの鶏団子スープが確か本？に載っていて作ってみたところやみつきになり、鍋バージョンにアレンジしてみました。
エリンギ入り鶏団子の鍋
塩味ベースのエリンギの食感がたまらない鶏団子の鍋です。
このレシピの生い立ち
エリンギ入りの鶏団子スープが確か本？に載っていて作ってみたところやみつきになり、鍋バージョンにアレンジしてみました。
作り方
- 1
エリンギ…手で裂き1cmカット、長ネギ（白い部分）…みじん切り、（青い部分）…斜めスライス、大根・人参…短冊切り、椎茸…スライス、水菜…5ｃｍカット
- 2
土鍋に水、昆布茶、大根、人参、椎茸、カットした絹ごし豆腐を入れ火にかける。
- 3
沸いてきたら、●印を混ぜ合わせ（※あらかじめ醤油と片栗粉は混ぜ合わせてから入れる）、スプーンですくい団子状にして入れ、中火でフツフツ煮る。
- 4
鶏団子の色が変ってきたら、マロニー、長ネギ（青い部分）、水菜を入れ５分煮て、塩でスープの味を調える。
コツ・ポイント
◆鶏団子の醤油と片栗粉はあらかじめ混ぜておく。◆エリンギは食感を味わうため超粗めのみじん切りがいいです。◆野菜類はお好みのものでOK。
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