フルーツの甘酢煮Ⅰ◆いちじく
大好きないちじくを夏以外でも頂きたくて甘酢煮に♪日持ちしてジャムより低糖♡コンフィチュール代わりやそのままデザートに♪♪
このレシピの生い立ち
甘すぎて形のないジャムや食感の違うドライフルーツでもなく‥少ししか日持ちがしないコンポートでもない‥。夏以外でもいちじくが食べたい！という思いの結果（・◇・）！
フルーツの甘酢煮Ⅰ◆いちじく
大好きないちじくを夏以外でも頂きたくて甘酢煮に♪日持ちしてジャムより低糖♡コンフィチュール代わりやそのままデザートに♪♪
このレシピの生い立ち
甘すぎて形のないジャムや食感の違うドライフルーツでもなく‥少ししか日持ちがしないコンポートでもない‥。夏以外でもいちじくが食べたい！という思いの結果（・◇・）！
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくを、皮がめくれない様にそぉ～っと洗い、軸の先の食べれない部分を１cmほど切り捨ててから、重さを量ります。
- 2
いちじくの重さがわかったら、他の材料を計算して用意します。（いちじく５００ｇでする場合は計算なしで上の分量通りでＯＫ。）
- 3
いちじくが並べられるような鍋に入れ、グラニュー糖・お酢を加え中火にかけグラニュー糖が溶けやすい様に時々軽くゆすります。
-
- 4
沸騰したら弱めの中火にしアクを取り、煮汁をスプーンでまわしかけたり、１～２度そっと上下を返したりしながら１５分～煮ます。
- 5
レモン汁を加えて、煮汁を回しかけながら煮て汁がとろりとなれば完成です♪完全に冷めてからビンなどに保存します。（コツ参照）
- 6
★いちじくは、下が割れてたり食べ頃でやわらかい物より、食べるには少し青臭いくらいの、形がしっかりした物を使います。
- 7
【フルーツの甘酢煮Ⅲ◆ぶどうバージョン】
ID:１０２６４６１
皮がないからパクパク♪ポリフェノールたっぷりな感じ♪ -
- 8
【フルーツの甘酢煮Ⅱ◆りんごバージョン】
ID:９７９１５７
身体に良い、お酢とりんごがいつでも頂けます♪ -
- 9
※ブドウもリンゴもイチジク（切って）もアイス・レアチーズケーキ・パンナコッタ・ムース・ブランマンジェ等のソースに使えます
- 10
↑は、ぶどうVer.ですが、いちぢくもヨーグルトと良く合います。
-
コツ・ポイント
煮崩れない方がかわいいのでやさしく煮てくださいね。ビン詰めする時、手作りジャムのように熱々入れてももちろんＯＫですが、完全に冷めてから（フタしたときフタから水滴が落ちてこないように）清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存すれば大丈夫です。
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