エビは殻をむき、背ワタ腹ワタを取り、塩こしょう、酒、片栗粉（分量外）をまぶし、よく揉んで5分置きます。

１のエビを軽く水で洗う。
洗ったエビに小麦粉、片栗粉をまぶしよく混ぜる。ここで水が足りなければ足して下さい。

２のエビを油で揚げます。
衣がうすいきつね色くらいがさくさく、ぷりぷりのエビになります。

Ａの材料をすべて混ぜます。そこに揚げたエビを入れて、よく絡めれば出来上がりです。