にんにく、玉ねぎを薄切りにする。じゃがいもは1.5㎝の角切りにする。生かきはよく洗って水を切っておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、たまねぎを炒め、しんなりしてきたところにじゃがいもを加え炒めて、小麦粉を振り入れる。

小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒めて、水、固形スープ、ローリエを入れて中火〜弱火でよく混ぜながら3分ほど煮る。

牛乳1カップを加えて1分ほど煮て、更に牛乳を1カップ加えるごとに1分ぐらいずつ、時々かき混ぜながら煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、かきを入れて塩こしょうで味を整える。かきに火が通れば出来上がり。