かきを洗って水気を切ります。フライパンを熱しバターを入れ、両面焼いて取り出しておきます。ほうれん草はさっとゆでてしぼり、一口の長さに切ります。

鍋を熱しバター大さじ１を入れ、にんにくとたまねぎとしめじを炒めます。日が通ったらマヨネーズ・牛乳・生クリームを入れて煮ます。

１で焼いたかきとほうれん草を加え、コンソメを入れて煮ます。

塩こしょう少々で味を調えたらできあがりです。