豚しゃぶ大根鍋

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ＹＲＫＲ
ＹＲＫＲ @cook_40039101

寒い冬にはお鍋が大活躍。
豚しゃぶ用お肉と大根で、簡単サッパリお鍋です。忙しい時によく作るメニューの一つです。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんある時に、しょうがとにんにくのだし汁でさっぱり系お鍋に。。。

〆や次の日のお昼にうどんを入れてよく食べてます。。。

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材料

4～5人分
  1. 大根 1/2本
  2. 豚しゃぶ用肉 300～400g
  3. にんじん 1/2本
  4. ねぎ 1/2本
  5. だし汁(またはお湯) １000ｃｃ
  6. だし昆布 10cm
  7. ＊しょうが １かけ
  8. ＊にんにく ２～３かけ
  9. ＊お酒 2/3カップ
  10. ＊しょうゆ 大さじ2
  11. ＊塩 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根･にんじんは食べやすい大きさに、ネギは斜め切り。しょうがは1cm位に切り、にんにくはぶつ切り。昆布は布で軽く拭く。

  2. 2

    鍋にだし汁と昆布･＊印の調味料を入れ、火にかける。
    大根･にんじんも鍋に入れる。

  3. 3

    沸騰してきたら、ネギ･豚肉を入れる。
    灰汁が出てきたらすくって、汁がなくなったらだし汁を足してくといい。

  4. 4

    大根･にんじんが柔らかくなったら出来上がり。スープと共に食べる。ポン酢やレモン醤油で食べても。。

コツ・ポイント

豆腐やきのこ類･茹でた大根の葉を入れてももちろんOKです。スープにしょうがとにんにくを入れてるので、体が温まります。サッパリ鍋なので出来上がりにポン酢やレモン汁･しょうゆ等好みの味にして食べます。だし汁の場合そのままスープだけでOKです。

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レシピ作者

ＹＲＫＲ
ＹＲＫＲ @cook_40039101
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美味しいもの食べるの＆作るの大好き母です♪お酒にあう料理をつい作っちゃいます。。。ここでは、家族に好評なメニューを紹介したいと思ってます。（醤油をすぐかける主人のため、気持ちうす味を心がけています。）残り物アレンジや手軽に短時間でできるおかずに最近凝ってます。。。
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