大根は皮を剥き乱切りにします、鍋に湯をいっぱい沸かし、沸騰したら大根を２～３分下茹でしざるにあげます。

鍋に水とだし用の葱と生姜を入れ火にかけます。

ボウルに鶏ひき肉、生姜、葱のみじん切り、パン粉を入れ混ぜます、塩コショウで味をつけます。

鍋の湯が沸騰してきたら、鶏ひき肉を団子にして鍋に落としていきます。

その後下茹でした大根を入れ、中弱火で２０～３０分くらい煮ていきます。

だしに使った葱と生姜は取り出しても、そのまま食べちゃってもＯＫです。