・ 大根・にんじんは細い千切りにし、水にさらし、10分ほどしたらよく水気を切る

・ 大根・にんじん・かいわれを合わせ、器に盛り、上から長いものすりおろしをかける

・ 長いもの上に一口大に切った数の子と、色味に大根・にんじん・かいわれを少し散らし、その上に焼き海苔をちぎって出来上がり