ソーセージは厚さ5mmの薄切りにする。生わかめは塩分を洗い流し、水に2～3分つけてザルにあげる。きゅうりは千切りにする。

ごぼうはマッチ棒位の大きさに切り、酢水に5分つけてザルにあげ、熱湯で2～3分ゆでる。●を合わせてドレッシングを作る。

ごぼうが熱いうちに2のドレッシングであえる。ソーセージ、生わかめ、きゅうりを加えて混ぜる。

皿にサラダ菜を並べ、サラダとトマトを盛りつける。