ごぼうとねぎは斜めに千切りにしておきます

サバは大１の酢を入れた沸騰した湯に入れてさっと湯通しして冷水に取ります

さばがかぶるくらいの水にごぼうとネギを入れ、沸騰したらサバを入れ調味料を入れて再度沸騰したら弱火から中火に落として煮ます

辛さはあくまで好みですが甘めのほうがいいかと思います。