トウバンジャンをごま油で炒め、香りが出てきたら水、酒、鶏がらスープの素を入れて火にかける。

沸騰したら薄切りにしたしいたけを入れて塩としょうゆで味を調え、水溶きかたくり粉を加えとろみをつける。

再び沸騰したら溶き卵を流し入れる。

最後にもめん豆腐をくずし入れて酢を加えて出来上がり！