鷄のむね肉に付いている血や余分な脂を包丁等で取り除きます。
つぎに、鷄のむね肉に 塩コショウをかけます。

鶏肉を 電子レンジで４分くらいかけます。
レンジの時間は、赤身がなくなればいいので、特にこだわりはありませんよ

醤油とみりんと酒を３：３:１ の割合で混ぜます。
これも 特にこだわりは ありませんよ

レンジにかけた鶏肉に付着している油をキッチンペーパーなど拭き取ります。
こうすれば、照りがよくでますよ

フライパンに火をかけます。
フライパンが 十分温まったら 鶏肉をフライパンに入れます。

鶏肉に先程の調味料をかけますしばらく経つとブクブクと泡立ちます。 これが 焦げずにちょうどいい照りが出る時期です。

ご飯に 細かく切った レタスかキャベツを乗せ その上に 鶏肉をのせ 出来上がり