クリームチーズを室温に戻す。

Ｃをあわせてふるう。

型の内側側面に、バターと粉砂糖を塗る。

ここからBを混ぜる工程。クリームチーズに、レンジで３０秒温めたバターを混ぜる。

砂糖、卵黄、牛乳、生クリーム、Ｃ、レモン汁を入れて混ぜる。

卵白に砂糖を分けて入れ、メレンゲを作る。

メレンゲを４に半分入れて混ぜる。もう半分も入れて混ぜる。

天板に湯を張り、アルミホイルをかぶせ、１６０度で４０分、１５０度で１０分焼く。