ゴボウ、人参はタワシなどで丁寧に洗い、千切りにして水に５分ほどさらして、水を切ります。

水菜は、洗って５センチほどに切ります。

ゴボウと人参をさっと茹でます。しゃきしゃき感がなくならないうちにザルに上げて、冷水をかけて冷まします。

Ａの材料を混ぜてドレッシングを作り

割とかために絞ったゴボウと人参を入れて、和えておきます。

水菜と混ぜるのは、食べる直前にします。