スポンジを3枚に切る。

抹茶クリームを作る。
抹茶、砂糖を湯でとかす。
生クリーム半量を６分立てにする。抹茶を合わせて、更に泡立てる。

小豆クリームを作る。
残りの生クリームを泡立てて、小豆を好みの量まぜる。