作り方
- 1
大根葉を分量外の塩を振り、板ずりをする。大きめの鍋にお湯を沸かす。
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- 2
板ずりした大根葉の塩を水で洗い流す。お湯が沸いたら根本から湯がく。
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- 3
葉っぱの色が変わったら、お湯から引き上げ、水にさらす。（色止め）
- 4
３の大根葉をみじん切りにし、ぎゅっと水を絞る。
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- 5
ごまとちりめんじゃこを合わせ、醤油を振りかけ混ぜる。味を見て、塩っ辛いと感じるくらいまで塩を足す。
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- 6
飯盒（ボウルでも可）に炊きたてご飯を入れ、５を混ぜる。
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- 7
底からすくって切るように混ぜる。混ざったら完成。
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- 8
コツ・ポイント
板ずりはした方が美味しいと思います。混ぜるときはすくい上げて切るように。
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