１でぎゅっとする時、野菜もぎゅうと押して空気を抜いて圧をかけます。
私は冷え性なので生姜の千切りも良く加えます。
野菜は好きな物なんでも美味しいです。
レモン汁を入れると減塩になるし浅漬けでもさっぱり美味しいです。
さらに生のきゅうり、人参にはビタミンＣを壊す成分があるそうです。そこで酸を加えるとその成分を抑える事が出来るそうです。