絶品☆大人のトマトシチュー
少し手間はかかりますがお店で食べるみたいにほんっとに美味しい♪ので、時間があるときにぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました。写真はペコロスがなかったので、代わりに普通の玉ねぎを使っていますが、ペコロスのほうが美味しいしかわいいです。
絶品☆大人のトマトシチュー
少し手間はかかりますがお店で食べるみたいにほんっとに美味しい♪ので、時間があるときにぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらいました。写真はペコロスがなかったので、代わりに普通の玉ねぎを使っていますが、ペコロスのほうが美味しいしかわいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
【ルー（240g：2回分）】
※の玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。
フライパンに※のサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ入れて15分ほど炒める。ニンジン、セロリを加えさらに30分あめ色になるまで炒める。 -
- 2
パプリカを表面が真っ黒になるまで網で焼き、火からおろしたらホイルで蒸らして中まで熱を通す。
さめたら皮をむいて種を除き、1.5cmくらいにスライスする。 - 3
豚の肩ロースはフォークで穴をあけてから、強火で表面を焼く。ひたひたより少し多めの水に肩ロースとニンジン、セロリ玉ねぎなどの余った部分を入れ、灰汁をこまめに除きながら、肉にはしがすっと通るくらいまで弱火で煮る。
- 4
鍋にオリーブオイル、スライスしたニンニク、赤とうがらしを入れて火にかける。ニンニクのいい匂いがしてきたら①のルー120gを加えてざっと炒め、手でつぶしておいたトマトの水煮、お湯100ccを加えて中火で10分煮る。
- 5
④に③の豚肉、③の汁240cc、ジャガイモ、ニンジン、ワイン、ローリエを加え20分煮込む。
- 6
ペコロスを熱湯につけてからザルにあけて皮をむき、根を取っておく。 ⑤にペコロス、②のパプリカ、チリパウダーを入れ、15分煮込む。
塩、コショウで味をととのえて出来上がり。 -
コツ・ポイント
ルーはたくさん作って冷凍しておけます。
チリパウダーを入れるので、結構辛く、シチューとボルシチとカレーの間のようなふか～い味です。ごはんにかけて食べるととても美味しいです。少し手間はかかりますが、ほんとに絶品です☆
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