ふきのとうのパスタ
umai @cook_40029108
天ぷらだけじゃない。パスタも以外といけるんです。 ふきのとうの苦味と生クリームが絶妙。子供でも食べれる大人なパスタです。
このレシピの生い立ち
天ぷら以外のレシピに挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】 ●ふきのとうは洗い、粗めのみじん切りにし、水にさらしておく ●にんにくをみじん切りにする ●ベーコンは5cm位に切っておく ☆この下準備が終ったらたっぷりの湯を沸騰させ、パスタを茹で始める。●ブイヨンを熱湯で溶かしておく
- 2
【ソース作り】 1.オリーブオイルでにんにくを香りだしする。2.オリーブオイルをキッチンペパーでふき取り、にんにくは取り出しておく 3.同じフライパンでベーコンを弱火でカリっと炒める。これも取り出しておく。
- 3
2.まで終ったらベーコンから出た油を綺麗にふき取り、改めてバターを落として、ふきのとうを「強火」でさっと炒める。
-
- 4
ふきのとうを炒めたら、取り出したにんにく、ベーコンを戻し、生クリーム、溶かしたブイヨン、白ワインを入れ軽く合わせておく。
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- 5
茹で上がったパスタを4のフライパンに入れ、胡椒やお好みで粉チーズをかけ手早くあえる。 ＊ベーコン・バター・ブイヨンで塩分は十分取れている為塩は不要。 ***完成***
コツ・ポイント
●ベーコン・バター・ブイヨンで塩分は十分なので、パスタを茹でる時に使う塩の量は少なめ、最後に味の調整をする時の塩は不要。 ●ふきのとうはかなりアクが強い為、出番まで水にしっかりさらす。炒める時も弱火でゆっくり炒めるのはNG。茶色くなり、汚くなります。綺麗な緑を残す為に強火でさっと。なので、粗めのみじん切りにするのがbetterです。
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