ふきのとうのパスタ
kuragenoie @cook_40055651
春の香り、ふきのとうのパスタ。ふきのとうを加熱し過ぎないのがコツ。苦味とパンチェッタ、パルメジャーノの塩気が美味しい
このレシピの生い立ち
チーズとふきのとうの苦味が合うことを発見して以来の我が家の、ふきのとう定番メニュー
ふきのとうのパスタ
春の香り、ふきのとうのパスタ。ふきのとうを加熱し過ぎないのがコツ。苦味とパンチェッタ、パルメジャーノの塩気が美味しい
このレシピの生い立ち
チーズとふきのとうの苦味が合うことを発見して以来の我が家の、ふきのとう定番メニュー
作り方
- 1
パスタをメーカー指定より1分短くに茹であげる
- 2
オリーブオイルでパンチエッタを炒め脂身に焦げ目が付いたらニンニクを入れ、焦げ目が付いたら茹で汁を100cc入れ加熱停止
- 3
ざく切りにしたふきのとうと胡桃をいれて全体を20秒ほど和えたらバターを入れ更にパスタを入れて全体を和える
- 4
更にパルメジャーノの半分を混ぜ込み、皿に盛り付けて胡桃、ふきのとうを上にキレイに飾り、残りのパルメジャーノをかけて完成
-
コツ・ポイント
ふきのとうを加熱し過ぎないこと
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