ＨＢで生地を作る。牛乳までの材料をすべてＨＢに入れ、生地作りコーススタート。生地に具を混ぜ込む場合は２へ。生地に具やシートなどを巻き込む場合は３へ。

＜具を混ぜ込むとき＞生地のこねが終わったら、生地を取り出して４等分し、それぞれに具を混ぜ込んで丸める。それぞれを油を塗ったボウルに入れ、ラップをして２倍くらいにふくらむまで一次発酵。丸めなおしてベンチタイム１５分。次は４へ。

＜シートなどを巻くとき＞
一次発酵までHBにお任せ。一次発酵が終わったら、生地を丸めなおしてベンチタイム１５分。その後、生地を平たくのばし、具やシートなどを置いて巻く。端と端をくっつけて円形にし、油を塗った型に入れる。次は５へ。

もう一度生地を丸めなおし、真ん中に指で穴を開けて円形にしたら、油を塗った型に入れる。次は５へ。

ラップをかけ、型いっぱいになるまで二次発酵。オーブンを１８０度に余熱し、型の上にオーブンシートと天板を乗せて２０分焼く（底を平らにするためですので、オーブンシートと天板は乗せなくてもかまいません）。

写真のパンは、①刻みいちごチョコを巻いたもの、②りんごのはちみつ煮＆レーズンを巻いたもの、③いちごジャムを塗って巻いたもの、④くるみ入りの生地にクリームチーズを塗って巻いたものの４つです。