ささみは筋を取って開く。軽く塩。

梅干はたたいてペースト状に。

梅肉・わさび・ゆず胡椒を、ささみに塗りつける。わさびを塗ったものには、軽く醤油も振る。

お麩はすり鉢であたって、粉状に。
(あれ？コレって小麦粉に戻してるだけか？？)
いや、まぁ実際はちょっと違いますが。

ごま油を熱したフライパンに投入。
こんがり狐色になるまで焼く。

真ん中あたりで切り、三種類盛り合わせれば出来上がり。