ひたすらがんばってカニの身をほぐす。

カニの殻を軽く炒って、牛乳で煮出す。

バターを溶かして、小麦粉を投入したら、ひたすら混ぜる。
体力勝負。

写真がないのが申し訳ないですが、とろりとしてきたら、2の牛乳を投入。

ベシャメルソースを作る。

パン粉は市販のものを、さらにすり鉢であたって、粉状にする。
(粉状のものも売ってますね最近は)

食べやすい大きさの、俵型にタネをまとめ、パン粉→卵→パン粉の順で衣をつける。

油で揚げる。
温度．．．え～っと、170度？