はじめにお湯を沸かし塩をひとつまみいれたらほうれん草をさっと茹でます。茹であがったら、水にさらし1㎝幅に切り、かたく絞ります。

ボールに卵を溶き、塩コショウ・粉チーズ・牛乳を加え、よく混ぜ゛ます。混ざったら、温めたフライパンにバターを溶かし、卵液を流しこみ箸で大きく5回ほど混ぜます。半熟になったところで火を止めます。

パンにマヨネーズをぬり、ほうれん草を敷き、その上に半熟たまごをのせ、最後にミックスチーズをたっぷりとかけてあとはチーズがとけるまでトースターで焼くだけで完成。