いちご大福
estivant. @cook_40025793
１日たっても柔らかいお餅が出来ました。
このレシピの生い立ち
アンパンを作りたくてあんこ作りをしたものの、砂糖を入れすぎて甘～いあんこになってしまったので、急遽作戦変更。甘酸っぱいいちごで甘さを緩和。春にぴったりのいちご大福になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんこを適量とり、いちごを中にくるんだ「あんこ玉」を作っておく。ゴルフボールくらいの大きさになるようにする。
- 2
耐熱のボールに、分量の白玉粉・上新粉・上白糖・塩・水を入れ、よくかき混ぜる。白玉粉の粒が残らないように注意する。
- 3
ボールにラップをし、レンジにかける。６００ｗで、①４分→レンジから出して、ヘラですばやくかき混ぜる②１分３０秒→ヘラでかき混ぜる③１分３０秒加熱。
- 4
大き目のお皿に片栗粉を敷き、熱々のお餅を広げて全体に粉をまぶす。熱いうちに20等分し、作っておいたあんこ玉を包む。
- 5
出来上がり。お弁当用のアルミカップなどを受け皿にすると便利です。
-
コツ・ポイント
熱々のお餅には、多めに片栗粉をまぶすと作業がしやすいです。ちょっと多いかな・・・と思う量を使っても、粉っぽくなることはありませんでした。いちごは新鮮なものを用意してください。
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