にんにくは皮をむき、下の部分を切り落とします。早くにんにくに醤油をしみこませたいなら半分に切ったりしても。

きれいなビンの中に入れます。私は密閉できるビンに。長期保存できるので、きちんと口が閉まるものの方がオススメです。

ニンニクの入ったビンにお醤油を注ぐ。にんにくがかぶるくらいでもOKですが、私はいつも多めに入れています。

漬けてからだいたい１週間くらいで使えるようになります。写真はにんにくを漬けたばかりのところです。下に沈んでいるものは以前に漬けたにんにくです。お醤油に浸かってくると沈みます。

にんにくを刻んで炒め物、チャーハンなどなんにでも。特に長く漬け込んで真っ黒になったものなどはそのまま食べてもおいしいです。にんにくの風味が移ったお醤油は他の調味料なしでも料理をおいしくしてくれます。