ペンネorマカロニは袋の表示にしたがってゆでる。
甘塩鮭は皮と骨を取り除いて、適当にざく切り。長ネギは小口切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭をほぐしながら炒める。途中で長ネギも加えて、しんなりするまで一緒に炒める。（焦がさないように注意！）
全体に火が通ったら、マヨネーズ大さじ1と牛乳を加え、水分を飛ばしながらよく炒め合わせて火を止める。

ペンネorマカロニが茹で上がったら、２と一緒にボールで混ぜ合わせる。
くるっと円を描くようにマヨネーズを加えてさらに混ぜ合わせ、お皿に盛り付けてパセリで飾ってできあがり。