牛すじ煮は１～２ｃｍ大に小さく切る。ピーマンは種を取り、７ｍｍ幅くらいの斜め切り、人参は千切りにする。ジャガイモは５～７ｍｍ幅くらいの細切りにし、水に浸けておく。

フライパンにごま油を熱し、中火で１の野菜を入れ炒める。牛すじを加え、豆板醤を炒める。

２に☆の調味料を加え、全体にからめ、水分がなくなるまで、弱めの中火で加熱する。時々全体を混ぜる。水分がなくなったら蓋をしておく。