玉ねぎのマリネ
玉ねぎをお酢でさっぱり食べるレシピです。ちょっと他の具材が多いけど…。
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎが苦手で、何とか食べようといろいろ試してきました。初めのうちはこの下ごしらえをして、ポテトサラダなどに加えているだけでした。少しずつ食べられるようになてきたので、玉ねぎが主役で作るようになったレシピです。
玉ねぎのマリネ
玉ねぎをお酢でさっぱり食べるレシピです。ちょっと他の具材が多いけど…。
このレシピの生い立ち
生の玉ねぎが苦手で、何とか食べようといろいろ試してきました。初めのうちはこの下ごしらえをして、ポテトサラダなどに加えているだけでした。少しずつ食べられるようになてきたので、玉ねぎが主役で作るようになったレシピです。
作り方
- 1
玉ねぎは、半分に切って、縦にできるだけ薄切りにします。軽く塩をふって、お酢少々をかけ、一混ぜしてしばらく置いておきます。
-
- 2
きゅうりは、縦半分に切って、斜め薄切りにします。軽く塩をふってしばらく置いておきます。
-
- 3
ハムは、半分に切って、３ｍｍ幅くらの細切りにします。
- 4
１ の玉ねぎを両手でぎゅっとしぼります。味見をして臭いや味が強すぎたり、塩が多かったら、水にさらしてもう一度しぼります。 ２ のきゅうりも両手で軽くしぼります。 ３ のハムと混ぜ合わせます。
-
- 5
酢大さじ１位とサラダ油小さじ１～２位をかけて混ぜます。塩は先に使っているので味見をして必要なら加えます。胡椒少々、好みで砂糖ひとつまみを加えてもいいと思います。味は適当に加減してください。
- 6
白のいりごまを加えて混ぜます。ごまはたっぷりめがおいしいと思います。
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コツ・ポイント
玉ねぎがお好きでしたら多めにしてください。新玉ねぎなら水にさらさなくても大丈夫だと思います。くせが気になるときは水によくさらします。 食べるまで時間があるときは、薄目に味付けをしておきます。
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