ガツガツ食べちゃう☆野菜たっぷり豚丼
我が家でよく登場する「ガツガツ食べたい日」にガッつく丼です。豚丼というより野菜丼？というくらいお野菜たつぷり。この丼のタレ、簡単にできるのですが、「美味しい」って食べた人からよくレシピを聞かれるちょっと自慢のレシピで～す。
このレシピの生い立ち
☆牛丼を作るつもりでタレを作っているときにあまりの砂糖の量に不安を感じて、赤酒（ミリンと酒で代用可能）と砂糖は大さじ１にして出汁を加えることで味に深みを持たせてみました。煮詰めることで、トロリとした深い味わいに。野菜好きの自分の好みにあわせて肉より野菜が多い丼が誕生しました。タレがしっかりとしているので、野菜をこのくらい入れてもガツガツ食べれるしっかりとした味になっています。
ガツガツ食べちゃう☆野菜たっぷり豚丼
我が家でよく登場する「ガツガツ食べたい日」にガッつく丼です。豚丼というより野菜丼？というくらいお野菜たつぷり。この丼のタレ、簡単にできるのですが、「美味しい」って食べた人からよくレシピを聞かれるちょっと自慢のレシピで～す。
このレシピの生い立ち
☆牛丼を作るつもりでタレを作っているときにあまりの砂糖の量に不安を感じて、赤酒（ミリンと酒で代用可能）と砂糖は大さじ１にして出汁を加えることで味に深みを持たせてみました。煮詰めることで、トロリとした深い味わいに。野菜好きの自分の好みにあわせて肉より野菜が多い丼が誕生しました。タレがしっかりとしているので、野菜をこのくらい入れてもガツガツ食べれるしっかりとした味になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋やフライパンなどに○のタレの材料を混ぜ合わせていれ、弱火で１０分ほど煮詰める。（焦がさないように注意！！）煮詰めたら、味をみてから醤油や赤酒で味を調整してください（味見のときは、少し濃いめと感じるくらいのほうが美味しいです）
-
- 2
玉ねぎは薄切りにし、ナスは半分に切って、斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。レンジ対応容器に入れて、ラップかフタをして、レンジ（５００ｗ）で４分チン。そのままフタをかぶせた状態で１５分以上ほっておく。（自然に蒸される状態になります）
-
- 3
レタス、またはキャベツを千切りにして（細ければ細いほど美味しいです。ＦＰをおもちの方はＦＰで千切りにしてください）、ザルにあげて、水気をよく切っておく。
- 4
炊きたてのご飯（サントリーの天然水を使ってご飯を炊くと、ツヤツヤほくほくのご飯ができます。お勧めだよ！）をどんぶりにつぎ、レタスの千切りをのせ、マヨネーズを適量かけておく。
-
- 5
フライパンにサラダオイル大さじ１を熱し、豚肉焼く。豚肉に火がとおったら、火をとめ、１のタレを入れて、余熱でタレを肉にからめる。タレがからまったら、肉を取り出し、どんぶりにのせる。フライパンに残ったタレに玉ねぎとナスを入れてからめる。
-
- 6
ナスと玉ねぎも盛ったらできあがり。お好みで刻み海苔などを散らしても美味しいよ！
よくまぜあわせて、ガツガツと食べましょう～ -
コツ・ポイント
☆タレは焦げやすいので、必ず弱火で、ときどきかきまぜて注意してくださいね～。☆お野菜は、お好きなもので。ピーマンや人参、ニラなども美味しいですよ。ナスと玉ねぎのようにレンジでチンして準備しておきましょう～☆豚肉以外でも、ツナ、牛肉、ひき肉も美味しいです。チキンを使う場合は、モモ肉が美味しいです。☆マヨネーズの量はお好みで♪マヨネーズはあったほうが美味しいので少しでもいれるのがお勧めです。
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