菜花は塩茹でし、食べやすい長さに切り、サラダ油で炒めて塩、こしょうし、器に盛っておきます。

ごま油をしょうがを炒め、中華風のスープと薄口しょうゆを加えて煮立てます。同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

カニカマを加え、溶いた卵を細く流し入れます(かき玉汁の要領です)。これを1の菜花の上からかけます。