材料を順番に秤にのせたパンケースに入れる。水分とイーストが触れないように注意。 生地作りで一次発酵までお任せ。

終了したら取り出し、グラムを量りながら１２分割後、１０分ほどベンチタイム。乾燥しやすいので濡れ布巾をかぶせたほうが良い。

終了したら麺棒でガス抜きして、お好きな具を乗せたり巻いたり包んだり。その間も乾燥しやすいので待機の生地には布巾をしておく。 その後ラップをし、二次発酵で２倍になるまで。ちなみにワタシは４０℃の発酵機能で２５分ほど。

オーブンを１９０度に予熱。できれば１０分は行う。１３～１５分焼いて出来上がり。

うちは１回に天板１枚しか焼けないので、２回に分けて焼きます(１回に６個くらい)。
焼いている間待機中のパン生地は涼しいところに置いてます。