先ずは下ごしらえです。キャベツはお好みの固さに下ゆでします。この後、ソースと絡めるので、完全に火が通ってなくても平気です。
茹で上がったキャベツ、ベーコンを細切りにしておきます。

卵1個は、ときほぐして2/3量くらいの豆乳とあわせておきます。
先に合わせておいた方が、後でフライパンに入れた時に卵が固まりにくいと思います♪

フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったところでベーコンを炒めます。ベーコンの外側がかりっとしてきた所で、カマンベールチーズと残った豆乳を入れてチーズを溶かします。焦げそうで心配な場合は、フライパンを火から降ろして余熱でも溶けますよ♪

チーズが大体溶けたところで、キャベツを入れます。この段階で一応味見、塩コショウしておきます。
私は塩一つまみ、コショウたっぷりです。

２の卵液をフライパンへ！卵に火が通り過ぎないように一気に混ぜていきます。
ちょっとくらいスクランブルエッグ状になっても気にせず(汗
最後に味を整えて♪