コラーゲンたっぷり!豚の角煮(ラフテー）
宮古島温泉の塩 @cook_40034571
コラーゲンたっぷり!豚の角煮です。
とろ～りと柔らかい口当たりが何とも言えない美味しさです。
このレシピの生い立ち
よくスーパーでお安くなっている豚ブロック肉を使って作れるのでいいですよ♪
冷蔵庫で保存して食べるときにレンジでチンすれば1週間くらいは平気であともう1品おかずが欲しいな～とかお酒のおつまみに便利です★
コラーゲンたっぷり!豚の角煮(ラフテー）
コラーゲンたっぷり!豚の角煮です。
とろ～りと柔らかい口当たりが何とも言えない美味しさです。
このレシピの生い立ち
よくスーパーでお安くなっている豚ブロック肉を使って作れるのでいいですよ♪
冷蔵庫で保存して食べるときにレンジでチンすれば1週間くらいは平気であともう1品おかずが欲しいな～とかお酒のおつまみに便利です★
作り方
- 1
豚三枚肉は皮を直火で焼き、お湯できれいに洗います。
- 2
厚手なべに1をかたまりのまま入れ、かぶるぐらいの熱湯を加えて火にかけ、煮立ったらアクをすくいながら、弱火で1時間半ぐらいゆで、汁ごと冷まします。
- 3
1を4～5cm角に切る。厚手なべに分量のだし、泡盛、砂糖としょうゆの半量を入れて火にかけます。
- 4
沸騰したら、3の肉を入れ、アクをすくいとりながら、弱火で2～3時間ぐらい煮る。途中で残りのしょうゆを加えます。
- 5
箸で切れるぐらいになったら火を止め、味を含ませます。
- 6
温泉の塩で味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
アクを丁寧にすくう事が美味しくできるポイントです(*^-^*)
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とろ～り角煮豚角煮ラフテー・白ワイン編 とろ～り角煮豚角煮ラフテー・白ワイン編
放っておけば出来るけど時間をかけて作るればもっとおいしくなる角煮。乾燥肌が気になる冬とろ～りコラーゲン肌にも元気を(✿◡‿◡ฺฺ) ※今回は白ワインベースです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17508356
